黑鸽院 加入收藏  -  设为首页
您的位置:养鸽子网 > 信鸽 > 正文
八宝饭的做法步骤
八宝饭的做法步骤
提示:

八宝饭的做法步骤

八宝饭的做法步骤   八宝饭的做法步骤,八宝饭是大家非常熟悉的一种美食,八宝饭不仅味道诱人同时还具有较高的营养价值和不错的食用功效,所以不少人都是非常喜欢吃八宝饭的,以下分享八宝饭的做法步骤。   八宝饭的做法步骤1    八宝饭的做法步骤   将300克糯米清洗干净后用清水浸泡2小时,长时间的浸泡,可以让糯米中的淀粉逐渐膨胀分裂,蒸制的时候就更容易糊化分解,易于蒸熟,也更有利于人体消化吸收。   浸泡好的糯米入锅中煮制,因为糯米提前浸泡过,加水量略少于平时煮米饭时的水量。   准备自己爱吃的干果,随便什么都可以。   煮制糯米饭8成熟,表面米粒湿润即可,这样可以使米更软糯且均匀。   趁热加入25克白砂糖和15克猪油拌匀,如果您没有猪肉可改为素油或者黄油。   取一个大碗,往碗壁上涂一层猪油,中间摆上干果,四周摆一圈红枣。   随后放入白糯米饭用手压平,再放一层豆沙,最后铺上糯米饭压平。   水烧开后,将糯米饭上锅隔水蒸20分钟,蒸好后倒扣在盘子里,家里有桂花蜜的,也可以浇一点上去。   软糯香甜的八宝饭就做好啦,上层是颜色各异的果干,下层是油润的糯米,中间还偷偷藏了层红豆沙的糯米层。香甜的气息,光是闻着,就忍不住食指大动了!   八宝饭分量足、味道甜最适合全家人享用分享,象征团团圆圆,深挖一勺入口,黏滑饱满的糯米、绵密香甜的红豆沙、酸甜的果干。这一碗吃下来,年夜饭才算是圆满!   在年夜饭餐桌上,大鱼大肉过后,吃一口香甜软糯的八宝饭,才最完美!   八宝饭在很多年夜饭的餐桌上都少不了这么一道,可以说它代表的是过年的一种仪式感,是人们对即将来临的一年,团团圆圆、大吉大利的美好祝愿。   八宝饭的做法步骤2   用料:白糯米300g、白糖/红糖25克、安佳黄油15克、莲子7个、豆沙馅150克、葡萄干14个、枸杞6个、巴旦木6个、核桃仁8个、红枣4颗。   1、白糯米、莲子开水浸泡至少2小时。   2、放电饭锅煮饭程序,水要比煮饭的少,否则会煮成粥。   3、红枣洗净,对半剪开,剔除枣核。   4、碗上涂一层安佳黄油,便于脱模。   5、放好莲子、枸杞、葡萄干、巴旦木。   6、准备糖和安佳黄油。   7、糯米煮好后,翻拌入糖和黄油。   8、在放了坚果的大碗里铺一层。   9、在四壁放上枣子和核桃,间隔着放,在四周放填糯米,中间放上枣泥。   10、糯米把枣泥封住,压平,上锅蒸10分钟即可。   八宝饭的做法步骤3    团圆八宝饭的做法:   备用食材:藜麦50克,黄米100克,糯米150克,白糖30克,豆沙馅200克,咸蛋黄3个,黄油30克,各种坚果、果干适量;   制作过程:第一步,糯米、黄米和藜麦混合在一起,淘洗干净后,将其加上干净的水,浸泡2个小时,待将米泡好后,滤干水,加上事先融化好的`黄油;   第二步,同时加上白砂糖,混合拌均匀后,加上与米粒表面齐平的清水,在锅中添上水,隔水放入盛放各种米粒的碗,大火锅开后转小火继续蒸;   第三步,一个小时的时间,将米蒸制8成熟,关火待用,准备一个比较深的碗,在碗内壁抹上一层黄油,将核桃放在中心,蜜枣去核后切块掰成十字;   第四步,枸杞、葡萄干、松子、扁桃仁等等围圈摆放好,蒸好的米取一小部分,放入在果干上面,将其铺平压紧,在米的中心压一个小洞,放入豆沙馅抹平,再放入咸蛋黄抹平;   第五步,重复摆放坚果、枸杞以及米的步骤,重复步骤,直到将所有的米都放好,隔水放入锅中,蒸一个小时的时间,八宝饭便蒸好了,倒扣在盘中便可。

八宝饭的做法
提示:

八宝饭的做法

   本文导读: 八宝饭怎么做?怎样做八宝饭好吃呢?今天我教你正宗的八宝饭做法。   八宝饭的做法属于点心菜谱,主要原料糯米;工艺是蒸、制作简单。   八宝饭的原料:糯米200克   八宝饭的配料:豆沙200克、蜜枣、蔓越莓、葡萄干、莲子(浸泡半天)少许、红豆(预先浸泡一夜)   八宝饭的调料:水200克、白糖30克、油10克、蜂蜜少许    八宝饭的做法:   1、糯米洗净后放在盘子中、再加入适量的水;   2、中火蒸20分钟至熟;   3、煮好的'米饭加入白糖;   4、搅拌至白糖化开;   5、取一个容器、用刷子刷油、这样取出米饭的时候不会粘容器、(不刷也可以的就是会粘一点米饭哦);   6、在盘子里放入对等的蜜枣、蔓越莓、葡萄干等;

八宝饭的做法
提示:

八宝饭的做法

  做法一    食材准备 薏仁米50克,白扁豆50克,莲子肉(去心)50克,红枣20个,核桃肉(炒八宝饭(20张)熟)50克,龙眼肉50克,糖青梅25克,糯米500克,白糖100克。    制作步骤   1、将前三味泡饭煮熟,红枣泡发,核桃肉炒熟,糯米蒸熟备用;   2、取大碗一个内涂猪油,碗底摆好青梅、龙眼肉、枣、核桃肉、莲子、白扁豆、薏仁米,最后放熟糯米饭   3、再上蒸锅蒸20分钟,把八宝饭扣在大圆盘中,再用白糖加水熬汁。   做法二    食材准备 上白糯米1千克,赤豆500克,桂圆肉25克,瓜子仁5克,糖莲子40克,蜜饯200克八宝饭(15张),蜜枣75克,桂花5克,白糖1.25千克,猪油200克。    制作步骤   1.将糯米淘洗干净,用冷水浸四五小时,捞出沥干,散入垫有湿布的笼屉内,不要加盖,用大火蒸到冒气,米呈玉 色时,洒遍冷水,使米粒润湿。再加盖,继续蒸约5分钟,一见蒸汽直冒笼顶,即将米饭倒入缸中,加入白糖约400克,猪油和开水(约需400克)拌和。   2.将赤豆、白糖(350克)、桂花制成豆沙馅;将桂元肉撕成长条;糖莲子一分二;蜜枣去核剁成泥,连同蜜饯、瓜子仁,各分成30份。然后用小碗30只,碗内抹猪油,将以上各色原料分别放在碗底排成图案,上面薄薄铺上糯米饭,中间放豆沙馅,再放上糯米饭与碗口相平,并轻轻抹平。随后把它放入笼屉,用大火沸水蒸到猪油全部渗入饭内,并呈红色时(约需1小时),出屉覆入盘内(如不马上食用,可在冷却后再回蒸)即成。    注意事项   1、糯米加水要适量,焖熟即可,不宜太软;   2、亦可炒好豆沙馅,一层糯米饭夹一层豆沙,以3~4 层为宜;   3、用牛奶代水勾芡,别具风味。   做法三    食材准备 糯米,红豆馅,果脯,红枣,瓜子,核桃,熟莲子,葡萄干(用量根据实际情况自定)。    制作步骤   1、糯米蒸成糯米饭。 椰子八宝饭   2、碗中涂色拉油或猪油,防粘碗。把一颗莲子放在碗底,四周放蜜枣,再放果脯,果脯正面朝下,再依次摆放其他原料,注意色彩搭配。摆放至碗中间高度即可。   3、把蒸好的糯米饭铺在碗底,没过摆放好的原料即可。加入红豆馅,再沿碗里铺上掰开的莲子和红枣;再铺糯米饭,与碗口齐平,按紧。蒸10分钟,出锅,凉一会,扣在盘中即可。   做法四    食材准备 山药10克,薏苡仁10克,白扁豆10克,莲肉10克,龙眼10克,红枣10枚,栗子10克,糯米150克,猪油、水、白糖、鲜桂花各适量。 制作步骤:   1、山药切片,龙眼去壳取肉。 八宝饭   2、将山药片、薏苡仁、白扁豆、莲肉、龙眼肉、红枣洗净,蒸熟。再将栗子洗净煮熟,剥出栗子肉,切成片状。   3、将糯米淘洗干净,加水蒸熟。   4、在大碗里面涂猪油,碗底均匀铺上山药片、薏苡仁、白扁豆、莲肉、龙眼肉、红枣、栗子片等,将糯米饭铺盖在上面。   5、把水、白糖和桂花熬成白糖桂花水。   6、将大碗放入笼屉,上笼,用大火蒸20分钟,取出,扣在圆盘中,浇上白糖桂花水即可。   做法五    食材准备 糯米250克,核桃仁、瓜干、葡萄干、山楂糕、青梅各15克,糖玫瑰10克,白糖150克,熟猪油、湿淀粉各25克,甜杏仁、芝麻各5克,猪板油50克做法: 蜜蜜甜八宝饭。    制作步骤   1.瓜干、青梅、核桃仁切成小丁,山楂糕、猪板油切条;   2.水500克烧开,放进白糖75克、糯米,小火焖至米粒不夹生,离火焖片刻,加熟猪油20克搅匀;   3.大碗底部抹熟猪油,板油条、山楂条分八瓣摆放,瓣之间放瓜干、核桃仁、葡萄干、青梅、甜杏仁、芝麻、糖玫瑰,摆成图案,将糯米放入抹平,上笼蒸40分钟后取出,翻扣在盘里;   4.水150克放入白糖100克烧开溶化,湿淀粉25克勾芡,淋浇在八宝饭上即可。   做法六    食材准备 豆沙、莲子、红枣、葡萄干、板栗、糯米、猪板油、白砂糖    制作步骤    1.糯米在水中浸泡6小时,洗净后捞出,沥干水分。在笼屉内垫薄布,将糯米松松地放入笼屉,用旺火蒸30分钟,制成八分熟的'糯米饭。    2.将糯米饭倒入较大的容器中,加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。   3.莲子去苦心、洗净,提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟,去核。板栗剥壳留果肉。   4.取敞口大碗,在碗内壁抹上一层油(防止黏碗)。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。 5.然后码入一层拌好的糯米饭,压实。再码入一层豆沙,压实。随后将板栗肉摆入数颗,最后码入一层拌好的糯米饭,与碗边封平。 6.将装好的大碗糯米饭放入蒸锅,用大火蒸40分钟。稍晾凉后,先用大平盘反扣在碗上,再小心地整体翻个,将八宝饭倒扣在大平盘中即可。