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家常萝卜丸子怎么做
家常萝卜丸子怎么做
提示:

家常萝卜丸子怎么做

如下: 食材:萝卜1000g、鸡蛋2个、盐10g、五香粉30g、面粉500g、油500g。 方法: 1、萝卜丝焯水切碎 锅中烧水放入萝卜丝,焯水20秒钟捞出来,冷凉之后挤干萝卜丝的水分,挤干水分之后切成碎末装入盆中备用。 2、放入配料搅拌均匀 加入两个鸡蛋、加入盐调味、加入五香粉,再分几次少量的加入面粉搅拌均匀,加入少量的食用油搅拌均匀。 3、烧宽油炸萝卜丸子 锅中加入大量的油,油热之后转中小火,用手挤出丸子放入锅中炸,丸子炸到飘起来后转大火炸,炸至金黄之后捞出来控油即可。

萝卜丸子的家常做法?
提示:

萝卜丸子的家常做法?

  
  炸萝卜丸子听起来做法很容易,但是做出来的失败率却很高,在上面的时间里我会把炸丸子的正确方法做给你们看,让你们也掌握正确的做法。先选好水灵多汁的萝卜,将萝卜都洗干净然后用刀把萝卜的两头切掉不用,把萝卜切成薄片后再切成长条,这样就容易剁碎了,萝卜剁成碎末后放入盆里,在萝卜里加入一点点的盐搅拌均匀,这样能够逼出萝卜里的水分,在后面调面糊的时候就不用放入水了。
  就是这一步很多人都容易犯错,用错了方法做出的丸子怎么才会好吃呢。接下来就可以在萝卜里在放入一点盐和胡椒粉进行搅拌均匀,再腌制10分钟。腌制一会的萝卜就会变得有非常多的水分,下面就可以调成面糊了,在萝卜里打碎两个鸡蛋放进去,在倒入一点面粉把它们在一起调成面糊的状态就可以了。锅内倒入足量的油,看到油温升到5-6成热时的时候就把火调成中小火,然后把手上粘上一些油防止面糊粘手,把面糊揉搓成圆的丸子形状,大小随你的心情,和普通的丸子大小一样即可,然后放入油锅中进行油炸。
  你也可以用我们平时吃饭用的小勺在面糊中挖出一个丸子的形状,然后在放入油锅里,面糊放入热油中不一会就会浮出面,不用去理它让它更不用去翻它,就让它在油锅中慢慢的成型,如果你喜欢吃酥脆的萝卜丸子就等到丸子变色后捞出来晾凉,等到油温升热后再放入油锅里复炸一次,看到丸子变成金黄色即可捞出来沥一下油把炸的丸子放入到盆里继续炸下一锅。经过复炸过的丸子都会特别的酥,而且也很美味。